SALADA TROPICAL
2 beringelas
3 pimentões sendo um verde,outro
vermelho e 1 amarelo
Azeitonas pretas e verdes
salsinha
3 cebolas
alho
Azeite ou óleo
orégano
MODO DE FAZER
Pique todos os
ingredientes em tiras.A parte prepare um tempero
com azeite, vinagre sal e orégano
(opcional) Eu tinha molho pesto,
então coloquei uma colher de sopa.
Arrume as
camadas de berinjela, pimentões,cebolas,azeitonas e alho em um pirex grande com
tampa colocando o tempero aos poucos.
Misture tudo e leve ao microondas por 10 min.
Abra a tampa e escorra o tempero
em um potinho,mexa.(Gera muito líquido e o microondas não
precisa)
Volte ao micro por mais
5 min. Deixe descansar mais 5 min sem abrir. Retire, acrescente o tempero reservado do potinho,a salsinha
e mexa de novo. Espere esfriar e sirva.
Pode-se servir com pão ou refeição.
Se gostar pode-se colocar
gergelim também.
Dica da Elaine -
Coloco a beringela picada em água e sal e também deixo a
cebola de molho por uns 10 min, depois escorro bem e preparo o prato.
Elaine Barnes também informa que berinjela tem baixíssimas calorias (19kcal a cada 100 gramas) e ajuda na redução do colesterol.
Não é uma ótima sugestão? Bjs
