Eu Também Sei Cozinhar - Macarrão Espaguete com Filé Mignon e Berinjela da Débora

Marca presença hoje aqui na  Série Eu Também Sei Cozinhar, a Débora Pinheiro. Essa Analista de Sistemas é filha da querida amiga Norma Emiliano do Pensando em Família. A Débora faz pratos lindos e deliciosos e posta no seu blog Débora Fazendo Arte . Realmente cozinhar é arte e nossa convidada de hoje é uma artista da cozinha, que sendo filha da Norma que não gosta de cozinhar, aprendeu na experiência e por vontade própria, a conquistar as pessoas pelo seu talento culinário.

Vamos ao prato de hoje:

Macarrão Espaguete com Filé Mignon e Berinjela

Ingredientes:

 Macarrão espaguete

 1 berinjela

 1/2 cebola

 3 bifes de filé mignon

 tomate cereja

 3 c.s de molho de tomate

 1 tablete de caldo de carne

 2 dentes de alho

Modo de preparo

Quando a água ferver, cozinhe o espaguete, misturando algumas vezes. Escorra quando estiver al dente. obs: Jogar o macarrão, aguardar mais uma vez que a fervure volte, e, só então, marcar o tempo indicado na embalagem. Sempre fazer o molho antes de cozinhar o macarrão. Fatiar em tiras finas o filé mignon, tempere com alho e sal. Reserve.  Cortar em cubos a berinjela. Coloque em uma panela os cubos de beringela e acrescente um pouquinho de água, deixe ferver. Quando a água estiver fervendo, acrescente o molho de tomate. Misture. Quando a berinjela estiver quase murcha desligue o fogo.

Em outra panela doure o filé mignon com a cebola picadinha e um pouco de azeite. Depois que estiver dourado, acrescente a beringela e o caldo de carne. O molho não fica muito líquido. Prove o Sal, se quiser um pouco mais de líquido acrescente um pouco de água ou de molho de tomate.  Misture o molho no macarrão. Por último acrescente o tomate cereja.

Simples e rápido. Adorei a receita e adorei conhecer a Débora. No seu  blog  tem outras tantas receitas maravilhosas. 

Se você quiser participar da Série eu também sei cozinhar mande e-mail para valfre@oi.com.br, com a receita e fotos, tudo bem explicadinho. Breve aqui receitas de outras queridas amigas. 

Eu também sei cozinhar - Rocambole de Carne

Inventei essa série em que desejo mostrar nossos dotes culinários. Para participar, basta tirar foto do prato maravilhoso que você faz no domingo ou outro dia qualquer  aí pra sua família, mandar a foto (se for uma foto sua cozinhado e outra do prato pronto,  melhor ainda) e a receita para meu e-mail valfre@oi.com.br .

Começo então a brincadeira deliciosa.

INGREDIENTES
1,200 kg de carne moída;

01 pacote de creme de cebola;
02 dentes de alho amassados;
1/2 cebola picadinha;
01 ovo cru;
200 gr. de mussarela;
200 gr. de presunto;
cheiro verde a gosto;
Linguiça calabresa inteira (pode ser da fina)
Ovo cozido (opcional)
Queijo Catupry (opcional)
sal a gosto (cuidado com a quantidade pois o creme de cebola já comtém sal).

Modo de Preparar:

Misture a carne com o alho, cebola, cheiro verde, creme de cebola, ovo e o sal; sovar bem a mistura e  abrir cada (para isso o segredo é abrair a a carne em cima de uma plástico filme ou sacola plástica transparente.  colocar sobre a massa de carne fatias de queijo e presunto e demais ingredientes do recheio. Enrolar como rocambole, fazendo um rolo, o mesmo com a outra parte da massa de carne, em seguida colocar os rocamboles em um refratário untado com azeite, levar ao forno pré aquecido até dourar bem a carne.  cuidando para não queimar a parte de baixo do rocambole, quando assado retirar do forno, fatiar o rocambole. Se desejar pode fazer um molho para cobri-lo e voltar ao forno por 20 minutos, depois é só servir. Com arroz brannco e salada de legumes fica muito bom. Comida simples e saborosa.

E você, sabe cozinhar o que?